第二十四章：芋头的重力与淀粉的安魂曲
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如果说南姜是向上奔腾的火，那麽芋头Taro，就是向下紮根的、大地的「重力」。 大稻埕的冬日清晨，雾气b往常更重了。老洋房的空气中弥漫着一种草木凋零後的、沈静的Si寂。苏穠坐在厨房里，感觉到一种由於长期感官缺失而带来的、轻飘飘的「虚无感」。她的灵魂彷佛没有了重量，随时会被这场大雾给带走。 林深从一个塞满了Sh润红土的竹篓里，取出了几颗硕大、形状如椭圆形鹅卵石的「大甲槟榔心芋」。 「这是淀粉的极致，是泥土在漫长生长期里，压缩出的最厚实的安稳。」林深用一把粗重的宽片刀，利落地削去那层毛茸茸、带着土腥气的外皮。 随着外皮的脱落，苏穠看见了那种「惊心动魄的紫sE脉络」。那是种洁白中带着点点紫sE星芒的质地，那是植物的导管与储藏淀粉的细胞在时光中交织出的地图。那质地乾燥、紮实，有一种不容置疑的「物X」。 「淀粉，在感官的几何学里，是饱和的底sE。」林深将芋头切成厚实的立方块，放入一只铺了薄层猪油的蒸笼里，「在现代饮食的逻辑里，淀粉常被视为负担。但对於一个受过伤的灵魂来说，淀粉是唯一的安神剂。它的黏稠、它的重量、它的粉质感，能让你那漂浮的感官重新降落。我们要用这种大地的沉重，去压住你的焦虑。」 他没有加任何多余的调料，仅在芋头块上放了一块细小的、带有咸味的「陈