大宋市井人家 第128节

：“剁碎后容易入味却难免影响口感，切条嚼起来有嚼劲但不好入味，所以要两者结合。”

    跺好了肉馅又开始加香料包。这香料包是叶盏去药店独自配置好的，又特意在门口的石磨上磨成了粉末。

    香肠香料自然是家家有自己的秘方，叶盏里头放了常见的白芷豆蔻丁香等，还加了如今很昂贵的胡椒和花椒，再加点白酒葱姜水，请了力气大的金哥儿帮忙搅动肉馅。

    金哥儿搅馅时瑛娘这回倒没躲开，还在他满头大汗时递了一张帕子给叶盏，用眼神示意叶盏帮金哥儿擦擦额头汗。

    金哥儿余光扫到，搅动的速度越发快，直将盆里的碎肉搅动出了残影。

    在旁边看热闹的叶璃：！

    搅动直到所有液体都被肉馅吸收完毕看着干干爽爽才停止，叶盏便指挥小娘子们用勺筷子来灌肠，大家都不太熟练，下面都要接一个木盆来接肉馅。

    这时候倒是很怀念现代的灌肠神器，叶盏便想回头琢磨个图纸，请木匠做个木头版。

    灌好肠之后锅里的炖肉粉条也好了，叶盏盛出来。小娘子们迫不及待上前去品尝味道。

    豆角冲在最前面，先往自己嘴里扒拉了一口：肉绵软，里头的粉条入口即化，糯糯的软软的蒜苗干被浸泡过不复干瘪。

    粉条虽然软糯但是仍旧保持了完整形状，吸溜进嘴里，上面裹满的肉汁也进入嘴里，越咀嚼越香。

    豆角索性端着碗吸溜，半点仪态全无。

    非但如此，里头的其他配菜也好吃，蒜苗干本身是一味调味菜，辛辣的冲劲此时已经全无，只有提神的香气，浸入粉条中，满口留香！

    豆