大宋市井人家 第174节

    这样若是再遇到上次叶盏鲁莽救助孩童的事，他在场也方便及时相帮。

    想到这里裴昭收回了目光，端起酒杯与来往的客人互相应酬。

    他如今是开封府实际的三把手，又年纪还轻，堪称冉冉升起的新星，因此早有不少贵胄举杯前来与他套近乎。

    裴昭应酬滴水不漏，百忙之中余光轻微向后厨方向一瞥：也不知叶盏在做什么？

    叶盏扫视一下自己带来的食材和已有的食材，拍拍玉姐儿的肩膀：“别慌，先将眼前应付过去。”

    “现在还来得及吗？”玉姐儿苦着脸，几乎要哭出来了。

    “来得及。”叶盏挽起袖子，“你还能信不过我吗？”

    玉姐儿看向妹妹，妹妹还是一贯的冷静克制、眼睛熠熠生辉，似乎永远不会被打败。

    “好！”玉姐儿一瞬间燃起了斗志，“我来帮忙。”

    “你舀一瓢水，对着这个冲。”叶盏随手拿起原料里的乌鱼蛋开始撕成一片片。

    刚才检查材料时发现了自己带来调味的腌黄瓜和贵州白酸汤。加上提供的乌鱼蛋，她要做另一道菜酸辣乌鱼蛋汤。

    这道菜被誉为“国宴第一汤”，滋味不逊色自己所做过的上道菜。

    酸辣乌鱼蛋汤源自鲁菜中的荟乌鱼蛋，需要两个关键点：一是酸辣汁调配，二则是上好醇厚的高汤。

    刚才做的时候吊出了大量高汤，所以此时能在线香燃烧完毕之前快速出菜。

    玉姐儿拿起葫芦瓢，小心对着乌鱼蛋片冲洗，眼见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片，她也变得没有那么焦虑，转而认真用清水反复冲洗。

    伴随着清水反复冲洗，叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被冲洗稀释得差不多了，这才收起薄片，开始下锅煮乌鱼蛋片。