084分别

肺片才做出来，1人1筷子的，还没等到上桌，就只剩1碗红油汤汤了。

    林糯糯哭笑不得。

    她吃得意犹未尽，紧接着又和李婉娘等人1起做起了第2道必吃川菜——水煮牛肉。

    这水煮牛肉，和水煮肉片是1个道理。

    先得把牛肉切成片后，用少许酱油和水淀粉浆1下。

    这样牛肉做出来，才会嫩嫩滑滑的。

    接着就要准备垫底的配菜，把芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。

    然后就是配料部分，老3样葱、姜、蒜切丝，准备好秘制豆瓣酱。

    随后起锅烧火，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，煮沸后放入少许调味料，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内。

    将浆好的肉1片1片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤1起装入碗内。

    这牛肉片其实很容易煮熟，就像是现代吃火锅时，店内总是有招牌30秒牛肉的招牌菜1样，这牛肉片烫1会，熟了就可以出锅了，不然煮得太老，吃起来就不是那个味了。

    煮好的牛肉装盘后，这还不算完。

    还得将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。

    最后1步就是锅内倒油烧热，然后把热油淋在肉片上，让花椒和辣椒的香与麻辣味道完全迸发出来。

    淋热油这1步是灵魂。

    林糯糯很喜欢这个过程，听着热油淋上去，发出滋滋的声响，看着那盆红艳艳的水煮牛肉变得越发艳红夺目，各种香味也被激发得十成十的出来，令人觉得无比餍足。

    那热油淋