第125节
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，完全踩不到雷。 也正是因为如此，食客们点菜的时候就更加纠结了。 眼下的餐桌上，既有新品，也有老菜。 热气腾腾的板栗鸡汤，汤色澄黄而浓郁，鸡rou性温，板栗补脾健胃，最是滋补。 圆溜溜的板栗在鸡汤中浮沉，入口是沁人的甜香，软软的，面面的，还沾染了一丝鸡汤的鲜醇之味。 土鸡汤清醇柔和，鸡rou早已炖煮地无比软烂，香醇的小土鸡筋rou扎实，吃起来rourou劲道的很，许许沾着一点板栗的清甜，让人沉醉在这热气氤氲之中。 酸味宜人的醋熘白菜，这是一道再普通不过的家常菜，只是一般人想要做的好了却并不容易。 醋熘白菜的一个关键就在于“熘”，这“熘”的手艺，指的是先把食材炸熟了，之后把芡汁浇在上边，对于火候的掌握更是重中之重。 醋熘白菜吃的是白菜帮子，选的是华国北地的青口大白菜，帮子又韧又瓷实。 白菜帮子斜刀切成片，虽然吃的是白菜帮子，但也不能只有白菜帮子，还要带着些白菜叶，有刚有柔。 选用麻香十足的花椒炸油入锅，推了炸透的白菜入内，其后调味勾芡，一步都错不得。 眼前的这一盘子醋熘白菜，明油亮芡，淡而不薄。 吃一片醋熘白菜到嘴里，舌尖上是微微的酸味带着滑嫩，大白菜十分的入味，芡汁浓郁，白菜帮子还有着些微的脆生，叶子软嫩。爽脆之中又带着柔软，可谓是刚柔并济，堪称极品。 笋幢一菜用的是冬笋，新鲜的时令冬笋搅空了笋节中空，搅下的笋rou与新鲜的虾rou混合调味装入中空笋节之中，封口入锅红烧，是为笋幢。 笋幢笋幢，眼前这一根根分明的冬笋恰似一幢温暖小屋，纳入这山珍海味，包裹了一室的浓香。