第三十四章 秦氏私房菜

的，而且现在自己的雄心壮志，早就磨平了，的确是没有什么办法可想了。

    “国家正在提倡地改市，也就是说，我们所在的蓝河地区，将很快升格成为蓝河市，同时，随着家家生活水平的逐渐提高，人们已经不愿意继续在单位食堂、自家厨房吃饭了，因此，搞餐饮将大有前途。“

    “当然，我指的不是路边的那种小饭店、大排档，这些东西秦叔叔你也做过了，我的意见是，做私房菜馆。“

    “私房菜馆？“众人听完都愣住了。

    什么是私房菜馆？根本没听说过，这对于大家来说，还真是一个崭新的概念。

    “呵呵”，赵一理看到了众人的反应，笑着说道：“所谓的私房菜馆，这个概念。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍南方的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震燕京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。“

    看着赵一理缓缓道出的话，熟知饮食圈文化的老秦渐渐的收起了焦虑，陷入了思考。

    赵一理将老秦的表情变化看在了眼里，继续说道“私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。私房菜更是一种文化积淀，不久的将来，私房菜必将越来越红火，因为是中餐几大菜系的发源地，像叫得响的私房菜馆江府菜、段家菜、谭氏菜，都是近一个世纪内从那里的深宅大院走出来的。现代人吃私房菜，不单在吃身份，也是在吃文化”。

    这时候，想通了此中关节的老秦也明晰了赵一理的想法，一边脸上露